Vellutata di zucca e lenticchie rosse
La vellutata di zucca e lenticchie rosse acquista corpo senza panna. Le lenticchie decorticate si disfano mentre la zucca diventa morbida, formando una base da frullare.
Usa lenticchie rosse decorticate e controlla la confezione: varietà diverse possono richiedere un trattamento o tempi differenti.
Per una versione senza ingredienti animali controlla anche la composizione del brodo. Non introdurre un frullatore a immersione acceso sopra la superficie della minestra.
Fonti e indicazioni di preparazione
EFSA: igiene, separazione tra crudo e cotto e corretta conservazione in frigorifero.
วัตถุดิบ
ขั้นตอนที่ 1
Taglia la zucca a cubetti e trita la cipolla. Sciacqua le lenticchie in un colino.
ขั้นตอนที่ 2
Scalda l’olio e ammorbidisci la cipolla 3–4 minuti. Aggiungi zucca, lenticchie e liquido. Porta a un leggero bollore.
ขั้นตอนที่ 3
Cuoci per circa 20–25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché zucca e lenticchie sono completamente tenere. Se serve, aggiungi poca acqua calda.
ขั้นตอนที่ 4
Frulla con attenzione agli schizzi e regola la densità con altro liquido caldo. Insaporisci con sale e pepe, quindi servi ben calda.
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