Crostini con ricotta ed erbe aromatiche
Questi crostini con ricotta ed erbe hanno una preparazione breve e un profumo fresco, senza bisogno di aggiungere una salsa. La ricetta di Educazione Nutrizionale Grana Padano fornisce le dosi per quattro piccoli antipasti; qui si riprende soltanto la parte culinaria, senza trasformarla in un piano alimentare.
Le erbe bagnate aggiungono acqua alla crema e rendono più umida la base. Per anticipare, tieni pane e ricotta separati e uniscili vicino al servizio. Contiene latte e normalmente frumento: verifica il pane scelto.
Malzemeler
Adım 1
Lava le erbe e asciugale bene. Preleva qualche fogliolina di timo e maggiorana; elimina i gambi duri del prezzemolo.
Adım 2
Trita finemente le foglie con l’erba cipollina. Non occorre usare tutti i mazzetti di timo e maggiorana: servono poche foglie per profumare la ricotta.
Adım 3
Metti la ricotta in una ciotola e lavorala con il trito usando un cucchiaio, per circa 5 minuti. Regola sale e pepe dopo aver assaggiato.
Adım 4
Taglia il pane in piccoli pezzi e tostalo in padella asciutta o nel tostapane, fino a una superficie croccante senza bruciature.
Adım 5
Lascia perdere al pane il calore più intenso e distribuisci la crema. Servi subito; conserva la ricotta refrigerata fino al montaggio.
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