Kartoffelpfanne mit Kohl und Apfel
Kartoffelpfanne mit Kohl und Apfel verbindet knusprige Stücke mit weichem Gemüse und einer kleinen fruchtigen Säure. Die Äpfel kommen später hinzu, damit sie nicht vollständig zerfallen.
Die Menge ergibt zwei Hauptportionen. Ein säuerlicher Apfel setzt einen klareren Kontrast als sehr süßes, mehliges Obst.
Bei Bedarf einen Löffel Wasser ergänzen statt den Kohl trocken anbrennen zu lassen. Kümmel ist eine Geschmacksoption und kein notwendiger Gesundheitseffekt.
Quellen und Zubereitungshinweise
BZfE: Kartoffelsorten und Vorbereitung vor dem Kochen oder Braten.
BZfE: Gemüse vorbereiten, dünsten, braten und im Dampf garen.
- Калорії
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- Білки
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- Жири
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- Вуглеводи
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Для розрахунку потрібні дані інгредієнтів, точна кількість і число порцій.
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Інгредієнти
2 порції
Крок 1
Kartoffeln schälen, grüne Stellen entfernen und in Stücke schneiden. In Wasser etwa 15 Minuten fast weich garen, abgießen und ausdampfen lassen.
Крок 2
Kohl in feine Streifen schneiden, Strunk entfernen. Zwiebel würfeln und im halben Öl 3 Minuten dünsten. Kohl, Kümmel und Wasser zugeben und zugedeckt etwa 12–15 Minuten schmoren.
Крок 3
Kohl herausnehmen. Restliches Öl erhitzen und Kartoffeln unter gelegentlichem Wenden goldgelb braten. Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Крок 4
Kohl und Apfel zu den Kartoffeln geben und weitere 3–5 Minuten erhitzen, bis die Apfelstücke weich genug sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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