Pancake agli albumi
I pancake agli albumi utilizzano la parte bianca dell’uovo per una pastella semplice. Non vengono definiti automaticamente “fitness” o adatti a una dieta medica: qui contano struttura e cottura.
Le dosi danno circa sei pancake piccoli. Se usi albumi confezionati, verifica conservazione e indicazioni d’uso in etichetta.
Se l’esterno scurisce prima che il centro cuocia, abbassa il fuoco. Frutta o yogurt possono essere aggiunti al servizio, ma non sono compresi nelle dosi della pastella.
Fonti e indicazioni di preparazione
EFSA: igiene e corretta gestione degli alimenti crudi, cotti e refrigerati.
- 热量
- —
- 蛋白质
- —
- 脂肪
- —
- 碳水化合物
- —
| 烹饪时间 | — |
|---|---|
| 厨房操作时间 | — |
| 难度 | — |
| 辣度 | — |
| 菜系 | — |
| 过敏原 | — |
食材
2 份
第 1 步
Mescola farina, zucchero e lievito. Sbatti leggermente gli albumi con il latte, senza montarli a neve.
第 2 步
Unisci i liquidi alle polveri e mescola solo finché la pastella è omogenea. Lascia riposare 5 minuti.
第 3 步
Ungi appena una padella antiaderente e scaldala a fuoco medio-basso. Versa piccole porzioni mantenendo spazio tra i dischi.
第 4 步
Cuoci finché appaiono bollicine e il bordo si fissa, poi gira e termina dall’altro lato. Apri un pancake di prova: il centro deve essere cotto, senza pastella liquida.
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