Involtini di bresaola e rucola
Gli involtini di bresaola e rucola si preparano senza fornelli. Una crema piuttosto asciutta evita che il ripieno scivoli e permette di arrotolare le fette senza stringerle troppo.
Le dosi danno dodici involtini, da distribuire come antipasto. Il piatto contiene latte ed è a base di carne pronta al consumo: conserva gli ingredienti al freddo fino al montaggio.
La bresaola è già sapida: assaggia il ripieno prima di aggiungere sale. Per persone con esigenze alimentari particolari, verifica l’idoneità degli ingredienti pronti al consumo con indicazioni ufficiali pertinenti.
Fonti e indicazioni di preparazione
EFSA: igiene, separazione tra crudo e cotto e corretta conservazione in frigorifero.
재료
1단계
Lava e asciuga bene la rucola. Lavora la ricotta scolata con olio, scorza e pepe fino a renderla cremosa ma consistente.
2단계
Stendi le fette di bresaola su un piano pulito. Distribuisci una piccola porzione di ricotta su ciascuna, lasciando libero il bordo.
3단계
Aggiungi poche foglie di rucola e arrotola delicatamente. Disponi con la chiusura verso il basso; evita stuzzicadenti se non necessari.
4단계
Copri e conserva in frigorifero fino a poco prima di servire. Prepara piccole quantità alla volta se l’antipasto rimane su un buffet.
댓글