Involtini di bresaola e rucola
Gli involtini di bresaola e rucola si preparano senza fornelli. Una crema piuttosto asciutta evita che il ripieno scivoli e permette di arrotolare le fette senza stringerle troppo.
Le dosi danno dodici involtini, da distribuire come antipasto. Il piatto contiene latte ed è a base di carne pronta al consumo: conserva gli ingredienti al freddo fino al montaggio.
La bresaola è già sapida: assaggia il ripieno prima di aggiungere sale. Per persone con esigenze alimentari particolari, verifica l’idoneità degli ingredienti pronti al consumo con indicazioni ufficiali pertinenti.
Fonti e indicazioni di preparazione
EFSA: igiene, separazione tra crudo e cotto e corretta conservazione in frigorifero.
Składniki
Krok 1
Lava e asciuga bene la rucola. Lavora la ricotta scolata con olio, scorza e pepe fino a renderla cremosa ma consistente.
Krok 2
Stendi le fette di bresaola su un piano pulito. Distribuisci una piccola porzione di ricotta su ciascuna, lasciando libero il bordo.
Krok 3
Aggiungi poche foglie di rucola e arrotola delicatamente. Disponi con la chiusura verso il basso; evita stuzzicadenti se non necessari.
Krok 4
Copri e conserva in frigorifero fino a poco prima di servire. Prepara piccole quantità alla volta se l’antipasto rimane su un buffet.
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