Budino al cacao senza uova
Il budino al cacao senza uova si addensa grazie all’amido, non alla coagulazione dell’uovo. Per evitare grumi, disperdi prima le polveri in una parte del latte freddo.
Le dosi danno quattro piccole coppette. La cottura è breve, ma il rassodamento richiede diverse ore in frigorifero.
Una bevanda vegetale può cambiare sapore e densità; non tutte hanno la stessa composizione. Il dolce non è senza latte nella versione indicata e va mantenuto refrigerato.
Fonti e indicazioni di preparazione
EFSA: igiene e corretta gestione degli alimenti crudi, cotti e refrigerati.
- Калории
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- Белки
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- Жиры
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- Углеводы
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| Время готовки | — |
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| Время на кухне | — |
| Сложность | — |
| Острота | — |
| Кухня | — |
| Аллергены | — |
Ингредиенты
4 порции
Шаг 1
Mescola zucchero, cacao setacciato e amido in un pentolino. Aggiungi circa 100 ml di latte freddo e lavora con una frusta fino a ottenere una crema liscia.
Шаг 2
Versa gradualmente il latte restante. Porta sul fuoco medio-basso e mescola continuamente, raggiungendo anche angoli e fondo.
Шаг 3
Quando la crema si addensa e comincia a sobbollire, prosegui dolcemente per 1–2 minuti, sempre mescolando, senza farla attaccare.
Шаг 4
Distribuisci nelle coppette resistenti al calore. Raffredda rapidamente e metti in frigorifero per almeno 3 ore, fino a consistenza ferma.
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