Budino al cacao senza uova
Il budino al cacao senza uova si addensa grazie all’amido, non alla coagulazione dell’uovo. Per evitare grumi, disperdi prima le polveri in una parte del latte freddo.
Le dosi danno quattro piccole coppette. La cottura è breve, ma il rassodamento richiede diverse ore in frigorifero.
Una bevanda vegetale può cambiare sapore e densità; non tutte hanno la stessa composizione. Il dolce non è senza latte nella versione indicata e va mantenuto refrigerato.
Fonti e indicazioni di preparazione
EFSA: igiene e corretta gestione degli alimenti crudi, cotti e refrigerati.
- Calo
- —
- Chất đạm
- —
- Chất béo
- —
- Tinh bột
- —
| Thời gian nấu | — |
|---|---|
| Thời gian thao tác | — |
| Độ khó | — |
| Độ cay | — |
| Ẩm thực | — |
| Chất gây dị ứng | — |
Nguyên liệu
4 khẩu phần
Bước 1
Mescola zucchero, cacao setacciato e amido in un pentolino. Aggiungi circa 100 ml di latte freddo e lavora con una frusta fino a ottenere una crema liscia.
Bước 2
Versa gradualmente il latte restante. Porta sul fuoco medio-basso e mescola continuamente, raggiungendo anche angoli e fondo.
Bước 3
Quando la crema si addensa e comincia a sobbollire, prosegui dolcemente per 1–2 minuti, sempre mescolando, senza farla attaccare.
Bước 4
Distribuisci nelle coppette resistenti al calore. Raffredda rapidamente e metti in frigorifero per almeno 3 ore, fino a consistenza ferma.
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