Uova strapazzate al pomodoro con parmigiano
Le uova strapazzate al pomodoro mescolano il sugo direttamente alle uova prima di cuocerle. Usa una salsa già cotta, piuttosto densa e non bollente; non pomodoro crudo da far ridurre nella stessa breve cottura. Il risultato resta morbido, ma l’uovo deve essere completamente cotto.
La salsa e il formaggio possono essere già salati: non condire generosamente le uova prima di assaggiare. Se il sugo è molto acquoso, riducilo separatamente e fallo intiepidire; aumentare il fuoco sotto le uova per asciugarlo ne peggiora la consistenza.
- カロリー
- —
- たんぱく質
- —
- 脂質
- —
- 炭水化物
- —
| 調理時間 | — |
|---|---|
| 実際の作業時間 | — |
| 難易度 | — |
| 辛さ | — |
| 料理のジャンル | Cucina di casa |
| アレルゲン | — |
材料
2 人分
手順 1
Rompi le uova in una ciotola e sbattile con una forchetta. Unisci la salsa di pomodoro e il parmigiano e mescola fino a uniformare il colore.
手順 2
Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco basso. Versa il composto e aspetta che il bordo inizi a rapprendersi.
手順 3
Mescola con una spatola, raccogliendo regolarmente il fondo e i bordi. Prosegui dolcemente fino a quando non rimane uovo liquido e la temperatura al centro raggiunge 71 °C.
手順 4
Togli subito dal fuoco. Assaggia, aggiungi pepe e solo il sale necessario. Servi al momento, eventualmente con pane tostato preparato a parte.
コメント