Crostini ai funghi in padella
I crostini ai funghi in padella richiedono due consistenze: pane croccante e funghi cotti senza acqua in eccesso. Prepara il condimento prima, ma assembla soltanto vicino al servizio.
Usa champignon o altri funghi coltivati venduti per consumo alimentare. Questa ricetta non è una guida per riconoscere esemplari raccolti nel bosco.
Se raddoppi le dosi, cuoci i funghi in più riprese. Il pane comune contiene frumento; per alternative senza glutine servono anche utensili e superfici adatti.
Fonti e indicazioni di preparazione
EFSA: igiene, separazione tra crudo e cotto e corretta conservazione in frigorifero.
- Calorías
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- Proteínas
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- Grasas
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- Hidratos
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| Tiempo de preparación | — |
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| Tiempo activo en cocina | — |
| Dificultad | — |
| Picante | — |
| Cocina | — |
| Alérgenos | — |
Ingredientes
4 raciones
Paso 1
Pulisci i funghi eliminando terriccio e parti rovinate. Affettali in modo regolare. Trita l’aglio.
Paso 2
Scalda un cucchiaio d’olio in una padella larga. Cuoci i funghi per circa 8–10 minuti, finché sono cotti e l’acqua rilasciata è quasi evaporata.
Paso 3
Aggiungi aglio nell’ultimo minuto, poi sale, pepe e prezzemolo. Tosta il pane in una seconda padella o in forno.
Paso 4
Spennella il pane con l’olio rimasto e distribuisci i funghi. Servi subito, prima che il condimento ammorbidisca la superficie.
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