Crostini ai funghi in padella
I crostini ai funghi in padella richiedono due consistenze: pane croccante e funghi cotti senza acqua in eccesso. Prepara il condimento prima, ma assembla soltanto vicino al servizio.
Usa champignon o altri funghi coltivati venduti per consumo alimentare. Questa ricetta non è una guida per riconoscere esemplari raccolti nel bosco.
Se raddoppi le dosi, cuoci i funghi in più riprese. Il pane comune contiene frumento; per alternative senza glutine servono anche utensili e superfici adatti.
Fonti e indicazioni di preparazione
EFSA: igiene, separazione tra crudo e cotto e corretta conservazione in frigorifero.
- Calorie
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- Proteine
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- Grassi
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- Carboidrati
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| Tempo attivo in cucina | — |
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| Piccantezza | — |
| Cucina | — |
| Allergeni | — |
Ingredienti
4 porzioni
Passaggio 1
Pulisci i funghi eliminando terriccio e parti rovinate. Affettali in modo regolare. Trita l’aglio.
Passaggio 2
Scalda un cucchiaio d’olio in una padella larga. Cuoci i funghi per circa 8–10 minuti, finché sono cotti e l’acqua rilasciata è quasi evaporata.
Passaggio 3
Aggiungi aglio nell’ultimo minuto, poi sale, pepe e prezzemolo. Tosta il pane in una seconda padella o in forno.
Passaggio 4
Spennella il pane con l’olio rimasto e distribuisci i funghi. Servi subito, prima che il condimento ammorbidisca la superficie.
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